El Concurso Internacional de Fideuà de Gandia encara su 51ª edición con importantes novedades organizativas y un refuerzo de su dimensión internacional. La presentación del certamen se ha celebrado en el restaurante Hogar del Pescador, en el Grau, donde se han avanzado los detalles de una cita que tendrá lugar el 10 de junio a las 18.00 horas en el Moll dels Borja.
El acto ha contado con la presencia de representantes institucionales, profesionales del sector turístico y hostelero, miembros del jurado y patrocinadores. La conducción ha corrido a cargo de la periodista Àlex Blanquer, y la jornada ha incluido una degustación de un cóctel basado en la fideuà, elaborado por Diego Godía, además de una demostración culinaria con los chefs Pau Martínez y Luis Valls.
El presidente de la Asociación Fideuà de Gandia, David Pardo, ha explicado que esta edición llega tras meses de trabajo marcado por la renovación interna. “Han sido unos primeros meses intensos, exigentes y profundamente enriquecedores”, ha afirmado, en referencia a su reciente llegada al cargo a finales de enero.
Pardo ha destacado la configuración de una nueva junta directiva que combina experiencia y renovación, así como la apuesta por mejorar la transparencia en los criterios de participación. “Este concurso tiene la responsabilidad de abrirse y dar cabida a todos aquellos que, cumpliendo las bases, defienden y representan la auténtica fideuà de Gandia”, ha señalado.
Entre las principales novedades, el presidente ha indicado la eliminación de algunas pruebas tradicionales y la incorporación de nuevos premios especiales, manteniéndose como máxima distinción el Collar de Santa Isabel. También ha subrayado el aumento de la participación local, con más de un 50% de concursantes procedentes de la Comunitat Valenciana, junto al refuerzo del carácter internacional del certamen.
En su intervención, Pardo ha reconocido la existencia de dificultades económicas, aunque ha destacado el apoyo institucional y la implicación del sector privado como elementos fundamentales para la continuidad del concurso. “La fideuà de Gandia es un legado que está por encima de cualquier interés individual”, ha afirmado, defendiendo un modelo basado en el trabajo conjunto.
Durante su intervención, el alcalde de Gandia, José Manuel Prieto, ha destacado el papel de la gastronomía como eje estratégico del modelo turístico local. “Pocas ciudades en el mundo pueden afirmar que cuentan con un plato nacido en su territorio que, con el paso del tiempo, se haya convertido en legado, esencia, proyección y futuro”, ha señalado.
El certamen mantiene su consolidación como referente gastronómico, con un jurado integrado por profesionales de prestigio, incluidos chefs con reconocimientos Michelin y Soles Repsol, lo que refuerza su proyección en el ámbito culinario nacional e internacional.