La coca de dacsa serà aquest dissabte una de les grans protagonistes a Gandia amb la celebració del Dacsa Fest, una iniciativa de les Falles Escoles Pies i Marqués de Campo Perú que naix amb la voluntat de reivindicar un producte estretament vinculat a la gastronomia i a la identitat de la Safor.
La cita, prevista per al 26 de setembre, proposa una jornada que unirà la tradició gastronòmica amb la música i la festa. Entre els principals objectius es troba el repte de batre el rècord de cuinar i consumir coques de dacsa, però també donar a conéixer millor el producte i, especialment, la manera tradicional d’elaborar-lo.
En aquest sentit, el Dacsa Fest comptarà amb un ‘show cooking’ obert al públic a càrrec de Susana, CEO de Coques Susana, un dels principals fabricants de coques de dacsa de la comarca. Durant aquesta demostració, els assistents podran seguir de prop tot el procés d’elaboració.
La música també tindrà un paper important durant la jornada. El cantautor gandienc Berti Notario serà l’encarregat d’amenitzar l’inici de la celebració, mentre es podran degustar begudes típiques i seguir el ‘show cooking’. Després del sopar, la festa continuarà amb el SanSaru on Tour, una macrodiscoteca mòbil amb música, espectacle, animació, marxandatge i elements visuals.
Per a María Farinós, presidenta de la Falla Marqués de Campo Perú, la iniciativa permet posar en valor tot allò que representa aquest plat més enllà de la taula. «La coca de dacsa és molt més que un sopar típic de la nostra comarca», ha assenyalat, perquè forma part de «la nostra cultura i de la nostra sobretaula».
Farinós ha explicat que la proposta busca que els participants s’impliquen també en el procés d’elaboració: «no sols arribe a sopar i menjar, sinó que visquem també el procés i coneguen com es prepara una coca de dacsa».
El president de la Falla Escoles Pies, Borja Heras, ha destacat, per la seua banda, la combinació de festa i reivindicació que planteja el Dacsa Fest, al voltant d’un producte propi de la comarca.
La iniciativa també compta amb la participació de les comissions falleres més enllà de la seua activitat habitual. El regidor delegat de Falles, Adrià Vila, ha remarcat precisament aquesta capacitat de les Falles per impulsar propostes vinculades a la ciutat i a altres àmbits de la cultura local.
«Estic molt orgullós que les Falles, de manera conjunta amb l’Ajuntament de Gandia, tinguen la capacitat de generar activitats fora de l’àmbit més concret i tradicional o més típic faller», ha afirmat Vila, que ha definit el Dacsa Fest com «un exemple més que s’interrelaciona amb la gastronomia més típica valenciana i de Gandia».
En aquest context, ha recordat que diverses comissions, com Carrer Major i Passeig, Alquerieta Museu, Benipeixcar, Plaça El·líptica, República Argentina i Falla Crist Rei, també participen en la programació de Fira i Festes.
Vila ha agraït a totes les comissions «la capacitat de participar amb l’Ajuntament de Gandia organitzant les festes patronals més importants de la ciutat, com són la Fira i Festes», i ha destacat que aquestes col·laboracions aporten «un valor afegit» tant a la programació municipal com a l’activitat de les mateixes Falles.