El Mes Gastronòmic de la Berenjena Listada torna a Gandia del 20 de juny al 20 de juliol, una iniciativa que promou la berenjena listada, un producte autòcton i ecològic, a través de plats creatius en més de 30 restaurants locals. Aquest esdeveniment busca destacar la gastronomia, el turisme sostenible i l’economia circular, connectant el sector agrícola amb la restauració per a posar en valor el territori i els seus sabors.
Organitzat per l’Ajuntament de Gandia, amb la col·laboració de DestíSafor i l’agricultor Cento Borrull, l’esdeveniment celebra una varietat tradicional recuperada gràcies a l’esforç conjunt del sector primari i hostaler. Enguany, el Departament d’Agricultura i Medi Natural ha finançat íntegrament la plantació de més de dues tones de berenjena listada, conreada de manera ecològica al terme municipal.
Durant un mes, els restaurants participants oferiran creacions com tartar de berenjena, croquetes, empanades, lasanyes, arrossos i berenjanes a la flama, entre d’altres. Aquest esdeveniment no només ressalta la versatilitat de la berenjena listada, sinó que també reforça la identitat cultural i gastronòmica de Gandia, consolidant-la com a referent a la Comunitat Valenciana.
La iniciativa fomenta l’economia circular connectant directament productors i consumidors, promovent un model de “de l’hort a la taula”. La berenjena listada, conreada sense pesticides i en harmonia amb la natura, representa un esforç per preservar una varietat històrica que va estar a punt de desaparèixer per motius comercials. El seu conreu, més laboriós a causa de les espines de la planta, ofereix un sabor únic que reflecteix el paisatge i la tradició de Gandia.
El Mes Gastronòmic se suma a altres accions com Tasta Gandia o el concurs de la Fideuà, que reforcen la cuina local com a atractiu turístic i eina per a preservar la memòria cultural. Els organitzadors conviden els restaurants no participants a unir-se en futures edicions per a enfortir encara més l’oferta gastronòmica de la ciutat.
Com participar
Les persones interessades poden consultar la programació i els menús a la web oficial de l’esdeveniment. Del 20 de juny al 20 de juliol, els visitants tindran l’oportunitat de gaudir de plats únics que celebren el sabor del territori amb un enfocament sostenible.
Declaracions
Balbina Sendra, regidora de Cultura i Turisme, va destacar: “Apostem per un turisme sostenible i identitari, que parle de qui som, del nostre paisatge, dels nostres sabors. La gastronomia local és un pilar fonamental per a promoure Gandia, i aquesta iniciativa és un exemple clar d’economia circular”.
Amadeo Faus, president de DestíSafor, va celebrar la participació del sector hostaler: “A Gandia tenim grans restaurants i professionals. Enguany, el públic podrà gaudir de plats com tartar de berenjena, croquetes, empanades, lasanyes, arrossos i berenjana a la flama, entre moltes altres propostes”.
Alícia Izquierdo, regidora d’Agricultura i Medi Natural, va subratllar el suport al sector primari: “Aquestes jornades són una forma de construir ciutat des del territori. Connectem l’agricultura amb la restauració, el producte local amb el consumidor, i reforcem una manera de fer política basada en la col·laboració i el respecte al camp”.
Cento Borrull, agricultor i impulsor de la recuperació de la berenjena listada, va afegir: “És una planta que creix amb més dificultat, té espines, però el seu sabor és incomparable. Parlem d’un producte 100% ecològic, conreat sense pesticides i amb absolut respecte al ritme de la natura”.