La cigala de la llotja de Gandia tornarà a ocupar un lloc destacat en la gastronomia de la Safor amb la cinquena edició de la Quinzena de la cigala, que se celebrarà de l’1 al 15 de setembre. La proposta comptarà amb 21 restaurants que incorporaran este producte pesquer local a les seues elaboracions durant els quinze dies de la campanya.
La iniciativa està organitzada per DestíSafor amb la col·laboració de l’Ajuntament de Gandia i té com a finalitat donar més visibilitat a un producte de proximitat, alhora que contribueix a donar suport al sector pesquer i a reforçar la identitat gastronòmica de la comarca.
La regidora de Turisme, Platges i Promoció Exterior, Balbina Sendra, ha remarcat el valor que tenen este tipus d’accions per a connectar el producte pesquer amb altres sectors de l’economia local. «Estes jornades són una aposta per posar en valor la nostra cigala i tot el que representa per a l’economia local, des dels pescadors fins als restaurants i els professionals vinculats a l’activitat pesquera», ha assenyalat.
La celebració al setembre no és casual, ja que està relacionada amb els períodes de pesca de l’espècie i amb criteris de sostenibilitat. La campanya també s’integra en l’aposta de Gandia per la gastronomia com un dels elements de promoció turística de la ciutat, amb diferents iniciatives i clubs de producte orientats a incrementar la seua projecció com a destinació gastronòmica.
Des de DestíSafor, el seu president, Amadeo Faus, ha incidit en la necessitat de potenciar els productes propis de la comarca i el seu valor dins de la cuina local. En este sentit, ha explicat que la Quinzena busca afavorir la comercialització del producte a través de la llotja de Gandia, donar suport als productes procedents de la pesca artesanal i fomentar el consum de peix i marisc de proximitat.
Faus ha agraït la implicació de l’Ajuntament de Gandia, especialment del Departament de Turisme, i ha convidat la ciutadania i les persones que visiten la comarca a conéixer les diferents propostes gastronòmiques. «Convidem tothom a descobrir les diferents formes de cuinar la nostra cigala de Gandia i a donar suport a un producte que forma part de la nostra identitat», ha afirmat.
Els 21 establiments participants oferiran durant la campanya plats diferents amb la cigala com a protagonista. La relació de restaurants i les elaboracions previstes es poden consultar a través de la pàgina web de DestíSafor.