Gandia va presentar este dimarts, en la segona jornada de Madrid Fusión, la seua proposta gastronòmica dins de l’espai Saborea España, convertint este prestigiós congrés en un aparador immillorable per a projectar el talent culinari local. La ciutat va rebre la visita dels ministres Jordi Hereu, de Turisme, i Diana Morant, de Ciència, Innovació i Universitats, un gest institucional que va reforçar l’aposta estratègica del municipi per situar la gastronomia com un dels motors del seu desenvolupament turístic. Les autoritats van conéixer directament la feina que el sector i el consistori estan duent a terme per consolidar Gandia com a destinació gastronòmica de referència.
Morant va ser la primera a apropar-se al stand gandià, on va saludar l’equip municipal i els professionals del sector que estos dies treballen intensament en Madrid Fusión. La ministra va poder descobrir de primera mà la importància que productes com l’albergínia “llistada” o la tradicional coca de dacsa tenen en la identitat culinària de Gandia, i va posar en valor l’esforç de promoció que s’està impulsant des de la ciutat. Per a Gandia, esta visita representa un suport explícit a un model que combina tradició gastronòmica, innovació i producte de proximitat, una fórmula que s’ha convertit en un dels atractius més potents del territori.
Poc després, el ministre Jordi Hereu, acompanyat per la secretària d’Estat de Turisme, Rosario Sánchez, i el director de Turespaña, Miguel Ángel Sanz, va reforçar encara més la projecció institucional del stand. L’interés mostrat per la delegació governamental evidencia la rellevància que Madrid Fusión té com a plataforma per a donar visibilitat als destins gastronòmics que volen situar-se en el mapa del turisme culinari nacional. La delegació va destacar especialment la capacitat de Gandia per integrar la gastronomia en la seua estratègia turística, un element diferenciador que incrementa el prestigi del municipi i que genera oportunitats reals per al sector.
Durant esta edició, Gandia ha desplegat una programació que ha tingut una notable acollida, tant per part dels visitants professionals com del públic general. El taller de tapes impartit pel restaurant El Asombro, amb l’albergínia llistada com a protagonista, va despertar un gran interés i va servir per mostrar la versatilitat d’un producte local amb arrelament històric. El maridatge de la bodega Venta del Puerto va completar una proposta que posava en valor el territori i la qualitat de la producció local.
La jornada del dimarts va continuar amb dos nous tallers a càrrec del restaurant Casa Julia i la bodega Finca Collado. Les elaboracions presentades, entre les quals destacava la coca de dacsa, van atraure numerós públic i van contribuir a reforçar la imatge de Gandia com a ciutat compromesa amb el producte propi. A mesura que avançaven les degustacions, es feia evident la bona recepció d’un model de promoció gastronòmica que ha sabut connectar amb els interessos del sector turístic.
L’acollida d’esta iniciativa per part de la hostaleria i del sector turístic en general ha estat molt positiva. La participació en Madrid Fusión ha permés generar nous contactes, establir sinergies amb professionals d’altres punts del país i situar Gandia en un espai d’alta visibilitat mediàtica. Per al teixit econòmic local, esta presència representa un impuls significatiu, ja que reforça la marca gastronòmica de Gandia i propicia que futurs visitants associen la ciutat a una oferta culinària atractiva i de qualitat.
Madrid Fusión, considerat un dels grans aparadors internacionals de la gastronomia, ha tornat a demostrar la seua capacitat per projectar a escala nacional la identitat culinària dels territoris participants. Per a Gandia, la seua participació no sols ha servit per mostrar el talent dels restaurants i bodegues locals, sinó també per reafirmar la importància de continuar invertint en polítiques de promoció gastronòmica que aporten valor afegit al model turístic.
Amb cada jornada del congrés, Gandia ha guanyat presència, reputació i oportunitats, consolidant una línia de treball que el sector turístic valora de manera molt positiva i que reforça la col·laboració entre administració i professionals de la gastronomia. La ciutat torna de Madrid Fusión amb un balanç altament satisfactori i amb la convicció que la gastronomia és un dels seus principals actius estratègics per al futur.