La Quincena de la Cigala regresa a Gandia del 31 de agosto al 15 de septiembre. 21 restaurantes de la ciudad elaborarán un plato cuyo ingrediente estrella será la cigala de la lonja de la ciudad.
La cigala, protagonista indiscutible de la quincena, será presentada en múltiples interpretaciones culinarias que van desde los clásicos platos mediterráneos hasta las más creativas y vanguardistas propuestas.
Por el momento, son 21 los restaurantes que se han unido a esta iniciativa y a lo largo de esos 15 días presentarán platos donde la cigala es la gran protagonista.
«El objetivo es que todo el mundo pueda conocer este producto de kilómetro 0 y poner en valor la pesca artesanal en un momento en que todo se está trabajando de forma mecánica. Es importante ser conscientes de la relevancia de que los hosteleros puedan hablar directamente con su proveedor y dispongan de ingredientes de gran calidad como este», ha explicado la edil de turismo, Balbina Sendra.
Restaurantes participantes y su plato
