Gandia ha iniciat hui, 26 de gener de 2026, la seua participació en el congrés internacional Madrid Fusión, que se celebra a Madrid fins al 28 de gener, on mostra la seua riquesa gastronòmica i els productes de proximitat després d’incorporar-se al Club de Producte Saborea España. L’objectiu és reforçar el posicionament de la ciutat com a destinació turística gastronòmica i incrementar la seua competitivitat.
La primera jornada ha inclòs un taller de vins amb 12 degustacions de la Bodega Venta del Puerto, maridades amb oli de Fontanars. També s’ha desenvolupat una sessió dirigida a agències de viatges internacionals per a explicar les diferències entre la paella i la fideuà de Gandia, amb la participació de cuiners dels restaurants Casa Julia, Chef Amadeo i establiments de Cullera. Posteriorment, el restaurant Chef Amadeo ha elaborat un arròs caldós al showcooking de l’estand de la Comunitat Valenciana.
Al llarg del dia, des del mostrador de la ciutat s’han repartit plats de fideuà i tapes creades pel restaurant El Asombro. Ja de vesprada, s’ha celebrat un taller de tapes impartit pel mateix restaurant El Asombro juntament amb la Bodega Venta del Puerto, en el qual s’ha presentat un steak tartar amb cruixent d’albergina llistada de Gandia.
La jornada també ha contemplat diverses reunions professionals, entre elles amb el gerent de la DO Arròs de Valencia. La delegació gandienca ha assistit de la mà de DestíSafor i amb la participació de restaurants com Chef Amadeo, Parsifal, Casa Julia i El Asombro, així com de productors com Cítrics Todolí, Vermut 4 Xavos, Vicky Foods, Cafés Climent i les bodegues Venta del Puerto, Finca Collado i Clandestilería. L’oferta s’ha completat amb la Trenza Borgiana de Pastisseria Raúl i gelats de Geladeria Xixona.
L’alcalde José Manuel Prieto ha destacat que participar en Madrid Fusión “és una manera de referenciar-nos en base a valors com l’autenticitat i la qualitat, alhora que ens permet posar en valor la riquesa i la proximitat dels nostres productes d’horta i mar”. Ha afegit que el treball conjunt amb el sector “obre noves metes de projecció exterior”, remarcant que situar-se “cara a cara amb els grans destins suposa un salt important”.
La regidora Balbina Sendra ha valorat la intensa implicació del sector desplaçat a la fira i ha assenyalat que “els assistents ja han començat a conéixer totes les propostes dels nostres professionals”. Segons ha indicat, la jornada ha sigut “molt profitosa per a generar contactes que beneficiaran el sector hostaler i la ciutat”.